ホテル ユニバーサル ポートのラウンジR にて、「日本酒飲み比べセット」をご提供いたします。
関西の地酒を含む３種の日本酒と、大阪産食材を使用したシェフこだわりの和食料理をペアリングでお楽しみいただけます。銘柄ごとの個性豊かな味わいと、料理と重なり合うことで生まれる“和”の奥深さをご堪能ください。
秋鹿酒造有限会社（大阪府）
大阪・能勢町産「山田錦」を低温仕込み。キリッとした酸味とまろやかな旨みが広がります。
原料米：山田錦100％
日本酒度：＋9
アルコール分：16度
株式会社澄川酒造場（山口県）
名の通りの辛口感に、東洋美人ならではのまろやかな旨みをプラス。
原料米：山田錦100％
日本酒度：＋15
アルコール分：16度
株式会社みいの寿（福岡県）
ワイン酵母で造った純米吟醸酒。あんずのような香りと、ワインのような酸味。
原料米：夢一献
日本酒度：＋2
アルコール分：15度
大阪産のしらすに、奴葱と白ごまを合わせ、オリーブオイルで和えた一品。シンプルに仕上げることで、しらす本来の旨みを存分にお楽しみいただけます。オリーブオイルとともに鼻に抜ける香ばしい風味が、日本酒の味わいをより引き立てます。
鰹と昆布の出汁をベースに浅漬けのもとを作り、一日漬け込んだ茄子を盛り付けました。仕上げに鰹節を添え、あっさりとした味わいに。どの日本酒とも相性が良く、引き立て役となる一品です。
椎茸と鶏肉を、出汁・醤油・みりん・酒でじっくりと煮込みました。椎茸から染み出る旨味を鶏肉がまとい、一体感のある味わいに仕上がっています。椎茸ならではの食感と、甘めの味付けが日本酒によく合う一品です。
| 開催期間 | 2025年10月14日（火）より |
|---|---|
| 提供時間 | 15:00～21:30（ラストオーダー21:30） |
| 内容・料金 | 日本酒3種とお料理のセット 2,000円（消費税・サービス料込） |
| 提供場所 | 館内1階「ラウンジR」 |
※営業時間は予告なく変更する場合がございます。
※季節や仕入れ状況により、ご提供する日本酒およびお料理が変更になります。
※掲載の写真は全てイメージです。
※お酒は20歳になってから。
新入社員が企画から日本酒の銘柄選定まで携わり、開催へと至ったSAKE COLLECTION。大阪や関西をはじめとする日本各地の魅力を、ホテルのラウンジで皆さまに楽しんでいただけるよう、ご提供するお酒やシェフこだわりのメニューを引き続き考案して参ります。
私たち若手の意見を積極的に取り入れていただき、企画が実現したことに驚きと嬉しさを感じています。洋酒やカクテル等が多いラウンジで、お客さまに日本酒の魅力を深く伝えていけるよう、引き続き勉強していきます。
入社したばかりの新入社員という立場で、この企画に携わり、日本酒を選定した経験が自身の向上心に繋がりました。お客さまに「また来たい」と感じていただけるようなサービスを提供できるよう努めます。
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