ホテル ユニバーサル ポートのラウンジR にて、「日本酒飲み比べセット」をご提供いたします。
関西の地酒を含む３種の日本酒と、大阪産食材を使用したシェフこだわりの和食料理をペアリングでお楽しみいただけます。銘柄ごとの個性豊かな味わいと、料理と重なり合うことで生まれる“和”の奥深さをご堪能ください。
秋鹿酒造有限会社（大阪府）
大阪・能勢町産「山田錦」を低温仕込み。キリッとした酸味とまろやかな旨みが広がります。
原料米：山田錦100％
日本酒度：＋9
アルコール分：16度
山陽盃酒造株式会社（兵庫県）
酒米一大産地・播州産米使用。
キレと瑞々しい白ぶどうのような酸に繊細な旨味が調和する。
原料米：播州産米
日本酒度：±0
アルコール分：15度
清水清三郎商店（三重県）
青リンゴのようなフレッシュな香りとキレのある酸味。
優しい甘みが広がり、心地よい余韻が次の一杯を誘う。
原料米：国産米
日本酒度：＋3
アルコール分：15度
大阪産のしらすに奴葱と白ごまを合わせ、オリーブオイルで和えた、しらす本来の旨みを味わえる一品。オリーブオイルとともに広がる香ばしい風味。
八角をほのかに利かせ、柔らかくなるまでじっくり煮込みました。隠し味に少量の酢を加えることで、まろやかな甘みに。
旬の蕪を甘酢とわさびでさっと漬け込み、焼き海苔で包むことで香りが広がる。蕪の甘みの後に、わさびの心地よい辛みと海苔の風味が鼻に抜ける。
| 開催期間 | 2025年3月1日（日）より |
|---|---|
| 提供時間 | 15:00～21:30（ラストオーダー21:30） |
| 内容・料金 | 日本酒3種とお料理のセット 2,000円（消費税・サービス料込） |
| 提供場所 | 館内1階「ラウンジR」 |
※営業時間は予告なく変更する場合がございます。
※季節や仕入れ状況により、ご提供する日本酒およびお料理が変更になります。
※掲載の写真は全てイメージです。
※お酒は20歳になってから。
新入社員が企画から日本酒の銘柄選定まで携わり、開催へと至ったSAKE COLLECTION。大阪や関西をはじめとする日本各地の魅力を、ホテルのラウンジで皆さまに楽しんでいただけるよう、ご提供するお酒やシェフこだわりのメニューを引き続き考案して参ります。
私たち若手の意見を積極的に取り入れていただき、企画が実現したことに驚きと嬉しさを感じています。洋酒やカクテル等が多いラウンジで、お客さまに日本酒の魅力を深く伝えていけるよう、引き続き勉強していきます。
入社したばかりの新入社員という立場で、この企画に携わり、日本酒を選定した経験が自身の向上心に繋がりました。お客さまに「また来たい」と感じていただけるようなサービスを提供できるよう努めます。
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